Rapunzel a établi une charte pour ses programmes de commerce équitable “Main dans la Main”. Tous les critères doivent être respectés pour obtenir le logo Main dans la Main …

Les dosettes de sucre Cristallino sont arrivées chez Rapunzel, en sachets de 4 g pour les pauses café ou pour sucrer juste ce qu’il faut vos yaourts

Disponibles en boîtes de 50 dosettes ou en boîte d’1 kg pour les collectivités, les restaurateurs, les salons de thé … Ce sucre blond du Paraguay issu de l’agriculture biologique, provient de nos programmes de commerce équitable “Main dans la Main”

Rapadura biologique et équitable

Sucre du Brésil

Sucre du Costa-Rica

Sucre du Pérou

 Au début, pédiatre dans la petite ville de La Chaux-de-Fonds dans le Valais suisse, le Dr. Béguin cherchait une alimentation plus saine pour ses conci­toyens et patients. Sa réflexion partait de plusieurs con­stats :
• Nos ancêtres se nourissaient d’ali­ments naturels et conservaient de bonnes dents
• Pendant la période de 1939 à 1945 les caries dentaires des écoliers ont dimi­nué de moitié en Suisse, à la suite du ration­ne­ment du sucre et de la farine blanche. La population consommait surtout du pain complet.
• Dans les hautes vallées du Valais, l’ou­ver­ture de routes et des voies fer­rées a permis d’observer le lien direct entre l’arrivée d’aliments raffinés et celle de la "carie des civi­lisés" chez les po­pulations isolées.

Le sucre de canne roux CRISTALLINO est un sucre artisanal et traditionnel : la canne à sucre fraîchement récoltée est pressée. Le jus de canne est réduit en sirop, nettoyé avec précaution et on y ajoute des cristaux de sucre. Les cristaux sont séparés de la mélasse par centrifugation et nettoyés à l’eau. C’est ce que l’on appelle le raffinage. Il reste un peu de mélasse sur les cristaux, ce qui leur donne leur couleur dorée. Le CRISTALLINO est comme son nom l’indique, un sucre roux cristallisé, très doux, au léger goût caramélisé.

Lire la suite